Una de las
experiencias más divertidas de nuestros cursos es la ficha de cata participada
por nuestros catadores. La espontaneidad de quienes desconocen y su valoración
son nuestra guía más fiable. La ausencia de prejuicios y la curiosidad latente
de nuestros participantes, nos aporta cuando desconocemos los que aprendemos de
ellos. En agradecimiento a cuantos participaron en las catas de este vino va
esta ficha literaria que os prometí sobre Muñana "Rojo".
Entre trago y sorbo
vamos comentando.
Maridaje aparte de
pimientos rojos
y relleno altiplano.
El vino, en su lenta
mejora,
nos cuenta de manos y trabajo.
Soy Muñana. Rojo, de
Peñas Prietas y antaño;
de límpidos ojos,
granate y cereza.
De tierras altas y
aires de pureza,
traigo rosas,
pimiento verde y lejana fresa.
El posgusto espera,
apetitoso,
ligero amargo y su
punto de astringencia.
Donde el regaliz, con acidez y
chispa,
y el recuerdo fresco
con madurez en botella.
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